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車庫酒與膜拜酒的區別

2016.06.30

車庫酒和膜拜酒都是頂級葡萄酒的代名詞，都以量少質優而聞名於世。目前，車庫酒的熱潮雖然已大不如從前，但膜拜酒的興起卻逐漸填補其留下的空白。一般人看來，車庫酒和膜拜酒的區別不大，往往認為是同一類酒，然而事實上，不管是從其產地、釀酒葡萄還是其風格乃至營銷方式等方面來看，它們都屬於兩種完全不同的葡萄酒。

　　車庫酒（Garage Wine）

　　車庫酒指的是那些產自並非具有顯赫風土的葡萄園（通常位於波爾多右岸地區），大多以梅洛（Merlot）、並採用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。

　　車庫酒最初是由波爾多右岸酒莊開始，波美侯的里鵬酒莊（Le Pin）就是其開山鼻祖，而聖愛美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。上世紀的最後20年是車庫酒的光輝歲月，其售價甚至遠遠高於波爾多5大名莊的葡萄酒。這種採用全人工的、勃艮第酒釀造方式的波爾多酒，由於採用全新小橡木桶發酵，其酒體飽滿，酒香澎湃，容易入口，非常適合亞洲人的口味。然而，由於愈來愈多的車庫酒出產，市場供應急增；再加上不同車庫酒的風格又大致相同，都採用很熟或過熟的葡萄釀酒，其酒的酸度低，酒精度高，較適合單飲，不利於與食物搭配；另外，車庫酒多採用全新橡木桶，風格又與加州酒相類似，缺乏個性，因此，這一切都導致了車庫酒的失勢。

　　著名的車庫酒生產酒莊有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊以及聖馬丁酒莊（Clos Saint-Martin）等等。

膜拜酒（Cult Wine）

　　膜拜酒最早用來描述那些品質異常優秀、產量極為稀少的美國加州葡萄酒。膜拜酒大多以卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）釀造，其酒莊生產規模小，酒價昂貴，動輒上千美元每瓶。由於喜愛這些酒的人多為收藏家，他們願意花高價購買這些量少質優的酒，被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），因此這些酒也就被稱為膜拜酒。

　　膜拜酒的異軍突起大多要歸因於美國酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）。帕克對加州卡本內蘇維濃葡萄酒情有獨鐘，經常給予很高的分數。通常，膜拜酒的產量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產量也就500箱左右，因此成為千金難求的佳釀。除了二手市場，酒莊當然也提供較為便宜的購買方式，不過那你就要付出耐心了。你可以向酒莊申請郵購，不過由於購酒的顧客特多，名單很長，即便你現在排隊成功，那也需三五年之後才可能嘗到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒難求”。膜拜酒一般在酒尚未釀成之前，就要先付酒款，頗有期酒的感覺，然後等到至少兩年後才付運。這種郵購期貨的方式，便是膜拜酒的運作方式。

　　著名的膜拜酒生產酒莊有嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、布萊恩特家族酒莊（Bryant Family Vineyard）、葛利斯家族酒莊（Grace Family Vineyards）等，都位於加州的納帕谷產區。

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