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[ RM精品香檳 ]Champagne Bourgeois-Diaz Cuvée Blanc de noirs

產地: France
品種: 40% Pinot Noir + 60% Pinot Meunier
酒精濃度: 12.5%
定價: 3300
供應商: tell me WINE
tel: 02-2581-9010
e-mail: info@tellmewine.com.tw

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推薦說明

RM,CM,NM香檳是?

各大小品牌的葡萄酒,皆源於大自然與人類之間心照不宣的相處默契,但無可避免的是。不管以何種方式出產,最後必定直接與商業活動有密切關聯,成立互助平台的必要遂然而生!

不管是追求RM,CM還是NM香檳,其實單看品飲目的才會產生每款香檳在價值上的不同,品質上並無高低之分,香檳本是生來共享的歡悅飲品,是一種生活態度,賓主盡歡才是宴席最撩動人心的靈魂。

依照香檳生產的歷程,可分為
RM – récoltant manipulant

RM – récoltant manipulant, 獨立農莊香檳,自有葡萄園,從葡萄栽種,釀製到裝瓶出產皆親力親為,獨立農莊香檳廠多半為家族傳承,酒廠有較多的自由可釀造不同性格的風味,亦即有較多的空間讓釀酒者實驗各種風格的香檳。通常產量稀少,多銷於法國境內或鄰近的歐洲國家,近年有許多香檳愛好者對高品質的獨立農莊香檳趨之若鶩。

CM - Cooperative de Manipulation

CM - Cooperative de Manipulation ,合作社香檳,眾多葡萄農將所種植的葡萄賣給合作社,酒廠再跟合作社購買葡萄,自行釀造基酒,合作社也提供釀酒設備租給一些設備不足或是需要釀造更多香檳的酒廠,許多獨立農莊的葡萄農也會提供部分自家的葡萄給合作社供給其他品牌的酒廠釀製,在法國境內,英國,美國的銷量最大。

NM – négociant manipulant

NM – négociant manipulant, 大廠牌貿易商香檳,通常為國際性的大集團擁有,酒廠經由葡萄農或合作社等等各種管道購買葡萄,再自行釀製香檳,市面上看的品牌香檳多半為NM,風味與品質穩定,風格一致,產量多,可供給全世界的市場。



[RM香檳介紹]

位於
Crouttes馬恩河畔,Bourgeois-Diaz擁有7公頃的種植面積,我們的葡萄園比例55% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir  15% Chardonnay
。三十年來,我們對於我們的葡萄園工作極度重視。更確切地說,我們灌輸我們的香檳具備風土的價值。



在採收的過程中,我們仔細挑選具備完美成熟度的葡萄,並用傳統的方式榨汁。我們在最好的地塊釀造葡萄酒,且人工剪枝、採收,來維持最好的品質。尤其注重葡萄酒的熟成,無論發酵是在不銹鋼大桶和橡木桶特殊的“年份酒”。熟成最少27個月為第一等級“cuvées”,它可以達到連續五年的第一“CUVEES”。



一直以來我們都持續的對葡萄酒的熱情來做出最滿意的成果,不斷的挑戰飲用者的味蕾!我們的目標是創造葡萄酒是純粹的,礦物,活潑以及健康的飲用概念。



Cuvée Blanc de noirs 售價$3300

Grape Variety: 40% PN + 60% M

Aging: 3 years 85% base wine (2011) 15% reserve wine (2010)

Annual production: 2942

50% vinification in oak

金黃麥穗的色澤,鮮活生動的氣泡不斷跳躍,豐富而纖細,綿延不絕。有新鮮葡萄柚、小麥、餅乾及微淡的蜂蜜香氣。中段呈現梨子及杏仁的香氣,幾分鐘後礦物味的出現確認了這款酒的細緻度。尾韻呈現剛剛好的油質口感,令人深刻的白堊土質鹹味將留到最後!

[ 禁止酒駕 ,未成年請勿飲酒 ]

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